Все настройки сервера San Andreas в SA-MP хранятся в файле server.cfg.

Его можно редактировать любым текстовым редактором.Рекомендуем использовать AkelPad.

По умолчанию содержимое файла представляет из себя:

Пройдёмся по этим настройкам, что обозначает каждая строчка этого конфигурационного файла:
echo Executing Server Config...
Это значение выводится в консоль при запуске сервера, эту строчку увидет только администратор сервера. Необходимости её изменять нет.
lanmode
По умолчанию этот режим выключен(цифра 0). Для включение поставьте цифру 1. При активации этого режима sa-mp будет потреблять больше трафика, но увиличится точность.
rcon_password
Пароль для управления сервером игры San Andreas. Если стоит значение "changeme", то сервер не будет запускаться. Вы должны его изменить!
maxplayers
Максимальное количество игроков на сервере(часто называют слотами). По умолчанию стоит 50. Максимальное значение 500. Минимальное 1.
port
Порт для подключения игроков. Дополнительную информацию, о том что такое порт смотрите в википедии. По умолчанию используется порт 7777.
hostname
Имя сервера, которое будут видеть игроки. По умолчанию "SA-MP 0.3 Server".
gamemode
Режим игры.
filterscripts
Скрипты, которые работают в фоновом режиме вашего сервера GTA, они находятся там, для чтобы добавить дополнительные возможности серверу без редактирования режимом игры.
announce
Если стоит значение 1, то сервер отображается в списке серверов. Если стоит 0, то не отображается. По умолчанию сервер не отображается в списке серверов.
query
Системная переменная. По умолчанию 1. Изменять не рекоммендуется.
weburl
Адрес интернет сайта, который игроки могут посетить, чтобы получить более подробную информацию о сервере.
maxnpc
Максимальное количество ботов. По умолчанию боты отсутсвуют.
onfoot_rate
Минимальное время(в милисекундах) за которое будут обновлятся координаты игроков (при ходьбе или беге). По умолчанию 40.
incar_rate
Минимальное время(в милисекундах) за которое будут обновлятся координаты игроков при использование транспорта. По умолчанию 40.
weapon_rate
Минимальное время (в миллисекундах) за которое будут обновлятся данные при стрельбе. По умолчанию 40.
stream_distance
Область видимости игрока. По умолчанию используется значение 300.0.
stream_rate
Количество милисекунд, за которое сервер должен обновить данные от игрока к объекту.